一度,麥當勞曾經如落水狗一樣,人人看壞。
二 ○○ 二年十二月,麥當勞 (McDonald's) 宣布了四十七年來首次當季虧損,股價較一九九九年的極盛時期下跌了六 ○ %。
更糟糕的是,這個曾經代表美國樂觀主義的金色拱門,卻逐漸變成破舊、服務漫不經心、垃圾食品的代名詞。暢銷書「快餐王國」 (Fast Food Nation) ,就不遺餘力地對以麥當勞為首的速食業者大加抨擊。
四年後,麥當勞卻讓這些批評者跌破眼鏡。英國金融時報最近報導,麥當勞連續締造了四十四個月的營收成長,最近發佈的第四季業績更達高峰。 CEO 史金納 (Jim Skinner) 表示,這是公司三十年來最好的季業績。此外,二 ○○ 三年初,麥當勞股價曾經跌到十二美元谷底,現已盤旋在四十三美元,接近一九九九年的高點。
麥當勞扭轉衰敗命運的關鍵在二 ○○ 二年。當時的 CEO 格林伯格 (Jack Greenberg) 終於辭去了領導人的職務。在他的領導下,麥當勞的業務重點是在全球開拓新店,但隨著店數迅速擴張,付出的代價卻是品質和服務下降,導致公司品牌受到傷害。
接下 CEO 棒子的,是已經退休的坎塔盧波 (Jim Cantalupo) 。坎塔盧波的策略不是擴充據點,而是將重點轉向更艱難的任務:靠現有店面增加收入。他延長營業時間,翻新店面,增加產品項目,強化行銷。此外,他還推出了一個新的全球廣告標語:我就喜歡 (I'm lovin'it) ,希望重新進入年輕人的市場。
二 ○○ 四年,麥當勞的業績才開始好轉,但坎塔盧波卻因心臟病發作而去世。不到一年後,其繼任者貝爾( Charlie Bell )又死於癌症。
雙重悲劇讓全球產業界非常震驚,但麥當勞希望由虧轉盈的腳步並沒有慢下來。先前輔助兩位 CEO 推動變革的史金納,接下領導人的棒子,公司業績持續好轉。
麥當勞轉虧為盈最令人驚訝的地方在於,當時整個世界都對肥胖症在已開發國家蔓延,開始有了警覺,環境對它相當不利。特別是紀錄片「給我最大號」 (Super-Size Me) 的推出,描述一個人在三十天內只吃麥當勞,而逐漸發胖。這部影片獲得全球矚目,並且讓人把速食和肥胖劃上等號。
麥當勞的回應是,把超大號分成小塊,它推出了一系列更健康的食品:如沙拉、烤雞柳、墨西哥餅、水果和優酪乳。
分析師指出,麥當勞推出了健康菜單,讓它重新擁有優勢,可以訂定較高價格。過去幾年來,在美國市場,麥當勞原來店面的成長業績中,也有一半來自新的雞肉產品。
另一個表現傑出的地方是,高利潤的早餐食品銷售迅速成長。麥當勞並且推出一個新的精品咖啡品牌,希望從星巴克 (Starbuck) 手中奪回顧客。此外,透過強烈促銷,它的傳統漢堡業績也仍然亮眼。
然而,儘管麥當勞的服務有所改進,美國顧客滿意指數仍顯示,其顧客滿意度低於其他所有的美國速食連鎖店。對史金納來說,要讓金色拱門重現光輝,仍然必須加把勁。
資料來源:第 247 期 EMBA 世界經理文摘 |